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| La baguette Abraysienne |
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La baguette polka |
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Notre pain de campagne est fabriqué à partir de farine de Meule avec un ajout de levain naturel (encensement naturel d'eau et de farine sans aucun ajout de levure boulangère). Après pétrissage de la pâte, nous la laissons fermenter 2 à 3 heures. Nous la façonnons puis nous la divisons à la main. Une fois façonnée, nous la déposons dans un panneton en osier. Cette seconde fermentation peut durer 6 à 8 heures. |
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Cette longue fermentation explique le petit goût acide "dans temps".
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115, avenue Louis
Joseph SOULAS 45800 SAINT JEAN DE BRAYE |
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